Le Domaine

Aux confins de la champagne genevoise,
un petit cabanon ne rêve ni de château, ni de gloire.
Par amour de sa terre, il n’a qu’un souhait :
Offrir le fruit de son labeur pour quelques instants de bonheur.

Le Domaine

Le domaine compte 11 hectares en appellation AOC Genève.
Les vignes se trouvent à Soral, sur les coteaux entourant le village, aux lieux-dits :

– ROUGEMONT sol calcaire, issu de dépôts glacio-lacustres grossiers
– LA FEUILLEE sol calcaire, issu de moraines limono-argileuses
– SUR LA VILLE sol calcaire, issu de moraines glaciaires
– LES PAREUSES sol calcaire, caillouteux issu de moraines caillouteuses

A LA VIGNE

Nous cultivons nos vignes avec bienveillance.
Pour favoriser la vie dans les sols, nous utilisons des amendements organiques.
Les sols sont enherbés pour éviter l’érosion, nous les travaillons pour les dynamiser lorsqu’ils se réchauffent.
Notre but est de produire des raisins sains.
Nous protégeons nos vignes avec des produits biologiques.
A pleine maturité, les raisins sont vendangés manuellement et sont rigoureusement sélectionnés.

A LA CAVE

Un élevage soigneux protège les vins de l’oxydation, ce qui nous permet de
réduire l’emploi de sulfites. Nous intervenons le moins possible sur nos vins.
Nos vinifications sont simples et précises.
Notre savoir-faire nous permet de produire des vins généreux, aux reflet de nos terroirs.