LA FIN DES VENDANGES APPROCHE

C’est la fête avec toute l’équipe
La fin de l’été, ses lumières étincelantes.
L’automne, la pluie arrive , mais nous n’avons pas fini
entre le 28 septembre et le 10 octobre il nous restera le Merlot, le Gamaret et le Galotta à rentrer en cave.
Attendre que les peaux des raisins rouges s’affinent avec des nuits fraîches.
Savoir attendre…mais pas trop.
Récolter les grappes afin d’extraire pendant le cuvage le caractère d’un raisin, d’un millésime.
Là, est le mystère d’un millésime.
Qui comme tous les autres sera unique.

 

 

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