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SOYEZ LES BIENVENUS A LA MERMIERE!!!

Vendredi 27 mai de 18 h à 21 h
Samedi 28 mai de 10 h30 à 17 h

Merci belle journée

Voilà la saison qui commence, les colzas sont en fleurs, l’herbe pousse. Roger n’étant plus disponible pour continuer l’aventure, c’est nos voisines Céline et Luce qui vont travailler nos parcelles avec leurs chevaux.

La vigne est au repos , avec l’arrivée du printemps elle va se réveiller courant avril.
Nous travaillons les sols pendant que la terre n’est pas trop humide.

Le samedi 5 mars 2016, dès 11 h. , le café de Peney organise une dégustation d’huîtres, accompagnée de vins blancs du Domaine de la Mermière.

La Mermière sera en repos hivernal du 25 décembre 2015 au 10 janvier 2016.
Nos meilleurs voeux vous accompagnent.

Lundi, avec les potes, Catherine, Axelle, Abel, Christian et Denis.
Mise minimaliste d’un VIN DU COIN.
Sans pompe, sans filtre, sans moteur, sans soufre mais avec de l’huile de coude.
Le tout, dans la joie de partager les fruits de la nature …

Nous arrivons bientôt à la fin des vendanges. Voilà un mois que nous avons débuté la récolte.
Aujourd’hui le soleil nous accompagne.

Nora nous quitte, elle a insufflé une belle énergie du haut de ses 17 ans.
L’accueil à la Mermière nous ouvre à de belles rencontres, l’autre n’est plus un étranger, c’est notre semblable.
Cela nous permet d’imaginer un monde où l’on apprend à se reconnaître et à vivre ensemble.

Elle est dorée à souhait et son jus est délicieux.
En 2015, elle s’enrobera de belle façon, “Brut d’Altesse”, avec ses bulles fines, sans soufre, digeste et festif.
En “Expression, sec et subtil afin d’évoluer tout en finesse avec le temps qui passe.

C’est les vendanges !! Le raisin est magnifique … Kerner et Sauvignon sont les cépages que nous récoltons aujourd’hui. Nos vendangeurs sont arrivés de loin, Afrique, Belgique, Italie, Espagne et France. Et nous attendons la Nora, la plus exotique des stagiaires, qui nous vient du canton de Zürich.

Produit sans chimie et ramassé, avec le sourire, par Justine.
En vente au Domaine de la Mermière, chez Gallay fleurs, au Marché de la Plaine du Loup, et chez Les Mangeurs.

Vl’à les vendanges ! Mais les vendangeurs ne sont pas là. Heureusement il y a les amis…
En deux heures, les 900kg de magnifiques raisins d’Altesse sont cueillis avec joie sous le soleil.

Justine les cueille avec amour,  Hum…
Ces pêches sont cultivées avec le sourire sans chimie! 

Vendu en Self au Domaine  (suite…)

Justine et Adrien encadrés par Abel foncent dans les vignes pour poser les filets

Le raisin commence à être délicieux , les oiseaux l’ont senti.

ça sent les vendanges…

Il donne la vie mais sans l’eau, il assèche et brûle.
Un mois de juillet avec le climat de la Grèce, nous permet de mesurer la force de la nature et son emprise sur nos vies.
Depuis le 12 juillet, nous arrosons nos jeunes vignes afin de pondérer le stress hydrique mais rien n’égale la pluie.

Nous n’avons pas de dogme à la Mermière.
Nous appliquons, entre autre, un principe de biodynamie.
Laisser l’énergie de la vigne se diriger vers le ciel.
Ceci afin que la plante ne soit pas perturbée dans sa croissance.
Nous cisaillons le plus tard possible suivant les conditions.

Quatrième passage en travail du sol attelé de la saison.
Avec les années, nous redécouvrons la vie de notre terre …
Elle est légère, elle se défait bien.

Le Sur-greffage consiste à changer de cépage sur une vigne installée.
Prendre un oeil du cépage souhaité (greffon) et l’inciser sur le tronc de la vigne.
Ceci pendant la fleur pour profiter du flux abondant de sève qui cicatrisera le greffon.
Donc transformation d’une vigne de Chasselas en Gamay.
La nature est miraculeuse …

A la fin de la fleur, nous éclaircissons le feuillage pour que les grappes soient bien adhérées.

Avec le printemps, venez aux portes ouvertes au Domaine de la Mermière.

ça pousse, allez au boulot ! Isabelle, Carlos, Bruno et Abel effeuillent les vignes.
Catherine est la spécialiste de la chasse aux rumex.
Yves ébourgeonne la jeune plantation de Gamaret.

La chaleur réveille la végétation. On entend la vigne pousser et l’herbe aussi !
Nous travaillons les sols afin d’éviter trop de concurrence avec la vigne.

Compost microbien et champignons sont activés pendant 24h.
Au petit matin, la réaction a monté en température la préparation à 36 degrés. Ce premier traitement est effectué afin de dynamiser l’activité microbienne des sols. Depuis 10 ans nous sommes à l’écoute de nos terres, ceci pour que nos vins puissent résonner de nos terroirs.

Enfin ! Kenza retrouve le chemin de la vigne.
Depuis 5 ans, nous travaillons le sol de 3 parcelles avec Kenza.
Abel et Roger initient Axelle au travail attelé.

Inter-ceps doux et efficace.
Nous essayons de trouver le matériel le plus polyvalent et le moins agressif pour nos sols.
Et cette étoile nous rempli de joie.

Par un bel après-midi de soleil, avant Pâques, c’est un peu tôt pour planter la vigne…
Pourtant nous plantons avec confiance cette vigne de “Sur la Ville”.
Avec les compétences de Vivien et Christian.
L’Altesse et le Kerner seront les nouveaux cépages mis en place sur cette parcelle.

L’air frais et vivifiant de janvier nous accompagne. Le givre tisse ses fils d’argent dans les lumières du matin. En lien avec les saisons, nos corps se déploient dans des gestes précis et immuables. Nous avons le sentiment que nous faisons partie intégrante de cette nature prodigue et généreuse qui nous entoure.

Après l’agitation des vendanges. Les commandes de fin d’année sont d’actualité.

Mais le calme de l’hiver va bientôt recouvrir la Mermière.

Pause du dimanche 21 décembre au lundi 5 janvier 2015.

On va vivre au rythme tranquille de la nature …

Abel, Axelle, Loïc, Jérémy et Romain transpirent sous les dernières chaleurs lors de l’arrachage d’une vigne “Sur la Ville”.

Les vendanges à la Mermière
C’est aussi…
La bamboule festive après une belle journée de travail.

Dédé, Christian et Christophe sont impatients de lancer les vinifications.
La cave est prête à se remplir d’un millésime unique et imprévisible.
Car chaque vendange est une aventure en lien avec la nature,
ou les surprises, les joies et les déceptions nous tiennent en haleine de longs mois avant la naissance d’un vin.

Début des vendanges avec toute l’équipe dans la parcelle de Kerner.

Le raisin est bientôt mûr.
Les premier à vouloir les goûter sont les oiseaux qui chantent d’impatience….
Alors Axelle et Abel instalent des filets dans le Garanoir,
qui est particulièrement prisé par nos amis à plume et les sangliers.
Ah, j’oubliais nos copains les blaireaux…

Notre nouvelle apprentie Axelle commence sous le soleil sa formation,
avec Abel elle décharge du Pinot Noir.

C’est le troisième passage de l’attelage à l’ami Roger.
Cette année trois parcelles sont travaillées avec le cheval.
Les Pêchers et la Jérôme (Altesse et Sauvignon)
La Cabane (Gamay de Chaudenay)
La terre est meuble, le travail semble facile. Et pourtant…
Quel beau lien entre l’homme , l’animal et la terre.

Le Cabanon sous des chaleurs qui font penser à l’été…
Pour les vignes, c’est le début de la période de floraison. Le beau temps annoncé est de bel augure.
Les fleurs des grappes seront d’ici une dizaine de jours transformée en petit grains de raisin.

Rien de plus facile.
A l’entrée de chacun de nos parchet,
Un panneau vous permet de connaitre le nom du lieux dit et le cépage cultivé
Si vous venez vous balader dans les environs de Soral.
Soyez attentif !
Vous pourrez observer notre travail de la vigne, qui contribue à la qualité de nos vins.